INVOLTINO di ZUCCHINE farcito con gamberetti e avocado (chetogenico)

Vuoi stupire i tuoi ospiti con un piatto semplice ma di grande effetto? Questi involtini, avvolti da una delicata frittatina, sono esaltati dal sapore fresco dell’avocado.

Dosi per 2 persone

Ingredienti

3 zucchine
3 uova
150gr di gamberetti cotti
1 avocado

Preparazione

Tagliare le zucchine a fette, nel senso della lunghezza.

In forno preriscaldato a 200°, cuocere le zucchine con un filo d’olio per 5 minuti.

Aggiungere le uova sbattute e infornare per altri 5/7 minuti, fino a doratura.

Stendere la frittata su un piano e farcire con avocado e gamberetti, arrotolare e servire l’involtino tagliato a fette.