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Brownies al cioccolato fondente (chetogenico)

Brownies al cioccolato fondente (chetogenico)
Pubblicato il:
28 Giugno 2024

Tra tutti i dolci, i brownies sono tra i più appaganti e golosi… E non dobbiamo rinunciarci, anche se seguiamo un regime alimentare chetogenico! Prova la nostra ricetta, semplice da realizzare e super golosa.

Ingredienti

200gr di cioccolato fondente (almeno 90% cacao)
100gr di burro chiarificato
3 uova
100gr di eritritolo o un altro dolcificante chetogenico
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
50gr di farina di mandorle
1/4 di cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di lievito in polvere (opzionale)

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°C. Rivestire una teglia quadrata (circa 20×20 cm) con carta da forno.

In una ciotola resistente al calore, sciogliere il cioccolato fondente e il burro chiarificato a bagnomaria, mescolando di tanto in tanto fino a ottenere una miscela liscia. Lasciare raffreddare leggermente.

In una grande ciotola, sbattere le uova con l’eritritolo fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare bene.

Incorporare gradualmente la miscela di cioccolato e burro fusi al composto di uova, mescolando continuamente. Aggiungere la farina di mandorle, il sale e il lievito in polvere (se utilizzato) e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo.

Versare l’impasto nella teglia preparata e livellare la superficie. Cuocere in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti, o fino a quando i bordi saranno solidi e il centro leggermente morbido (la prova dello stecchino dovrebbe uscire con qualche briciola umida).

Lasciare raffreddare completamente i brownies nella teglia prima di tagliarli a quadrati. Servire a temperatura ambiente.

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri



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