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Roll di zucchine, bresaola e brie (chetogenico)

Roll di zucchine, bresaola e brie (chetogenico)
Pubblicato il:
30 Ottobre 2023

Le zucchine sono un ortaggio che si presta a moltissime preparazioni… tutte quelle che ti suggerisce la fantasia! In questa golosa versione, perfetta anche per un buffet tra amici, avvolgono un delizioso ripieno che conserva la sua leggerezza, grazie alla cottura in forno.

Ingredienti

Per i roll di zucchine

2 zucchine medie
Olio d’oliva
Sale e pepe QB

Per il ripieno

100gr di bresaola
100gr di formaggio Brie
Rucola (opzionale)

Per la salsa (opzionale)

2 cucchiai di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Sale e pepe QB

Procedimento

Preparare le zucchine: eliminare le estremità e, con l’aiuto di una mandolina o una grattugia a julienne, tagliare le zucchine a strisce sottili nel senso della lunghezza. Per ottenere strisce sottili, si può utilizzare anche un pelapatate.

Disporre le strisce di zucchine su un tagliere e spennellarle con un po’ di olio d’oliva. Salare e pepare leggermente.

Ora preparare il ripieno. Tagliare la bresaola a strisce sottili e il formaggio Brie, a strisce o cubetti.

Per creare i roll, posizionare una striscia di zucchina su una superficie piana e sovrapporre una fetta di bresaola e una di formaggio Brie sulla parte superiore. Aggiungere qualche foglia di rucola per ottenere un tocco in più di sapore.

Arrotolare le zucchine con il ripieno e fissarle con uno stuzzicadenti, per mantenerle chiuse.
Ripetere il procedimento fino a quando tutti i roll saranno pronti.

Si possono accompagnare i roll ad una salsa preparata mescolando l’olio d’oliva, il succo di limone, il sale e il pepe.

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri



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