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TORTA AL CIOCCOLATO con crema allo yogurt greco e lamponi (chetogenico)

TORTA AL CIOCCOLATO con crema allo yogurt greco e lamponi (chetogenico)
Pubblicato il:
9 Aprile 2021

Pranzo pasquale – Concludiamo il nostro pranzo con un dolce golosissimo a base di cioccolato fondente. Questa torta, che si adatta perfettamente anche a delle monoporzioni, ha un impasto soffice e leggero ed è esaltata dalle note acide dei frutti rossi. 100% chetogenica!

Dosi per 4 porzioni

Ingredienti

100gr di cioccolato fondente
50ml di olio di cocco
2 uova
100gr di farina di mandorle
1 cucchiaio di cacao amaro
Dolcificante (stevia o altro), q.b.
200gr di yogurt greco bianco
100gr di lamponi (o frutti rossi a piacere)

Procedimento

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Nel frattempo, dividere i tuorli dagli albumi in due ciotole separate.
Montare gli albumi a neve con delle fruste elettriche.
Montare i tuorli, con qualche goccia di dolcificante, con le fruste elettriche. Dopo circa 1 minuto, aggiungere l’olio di cocco a filo, continuando a mescolare per un altro minuto.

Unire i tuorli al cioccolato fondente fuso e mescolare delicatamente, fino ad ottenere una crema omogenea. Aggiungere il cacao amaro in polvere, la farina di mandorle e mescolare.
Aggiungere al composto gli albumi e incorporare delicatamente, con movimenti dall’alto verso il basso per evitare di smontare gli albumi.

Adagiare il composto in una teglia, o in 4 stampini da plum-cake, e infornare per 20/25 minuti 175°.

Preparare una salsina mescolando lo yogurt, il dolcificante e i frutti rossi.

Servire la torta accompagnata dalla crema di yogurt.



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