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ZUPPA THAI ai frutti di mare (chetogenico)

La rubrica chetogenica “In forma con gusto” – In questa ricetta, di origine thailandese, uniamo in una deliziosa zuppa il gusto ricco dei frutti di mare con l’aroma delicato del Pak Choi (cavolo cinese) e del cocco. Una preparazione semplice e veloce, per un risultato che ti sorprenderà!

Dosi per 2 persone

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Ingredienti

3 gamberetti sgusciati
3 seppioline da 30gr
4 cozze
30gr di Pak Choi (in alternativa, spinaci o bietole)
10gr di cipollotto
100ml di latte di cocco condensato
100ml di brodo di pollo, brodo di pesce o acqua
10gr di olio di sesamo
Scorza di lime
Sale q.b.

Procedimento

Tagliare il cipollotto, in maniera grossolana, alla julienne.

Spezzettare a mano le foglie di Pak Choi.

Iniziare la cottura della zuppa: in una padella antiaderente calda, versare l’olio di sesamo, il brodo o l’acqua per evitare la soffrittura e unire i frutti di mare. Aggiungere il cipollotto e lasciare aromatizzare per ca. 5 minuti.

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Unire un pizzico di sale, la scorza di lime e il latte di cocco condensato. Lasciare cucinare per ca. 10 minuti.

Impiattamento

In una ciotolina, adagiare in ordine i frutti di mare, il Pak Choi e il brodo. Buon appetito!

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri

 

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Dott. Luca Lattuada Biologo Nutrizionista
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