Sushi con riso di cavolfiore (chetogenico)

Per 1 persona

Ingredienti

100 gr di cavolfiore
5 gr di anacardi
1 cucchiaino di aceto di riso
2 gocce di stevia
60 gr di salmone
50 gr di cetriolo
50 gr di carote
1 foglio di alga nori

Procedimento

Tagliare il cavolfiore a crudo con gli anacardi all’interno di un cutter, frullare fin quando non si raggiunge la consistenza del riso.
Aggiungere al “riso” l’aceto di riso e le gocce di stevia.
Tagliare i vegetali a bastoncini.
Tagliare il salmone a strisce.
Mettere alla base del foglio di alga nori il “riso” e appiattire uniformemente formando un rettangolo, successivamente aggiungere il restante degli ingredienti.
Procedere con l’arrotolamento classico del sushi.