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Roll-up di zucchine con formaggio e bresaola (chetogenico)

Roll-up di zucchine con formaggio e bresaola (chetogenico)
Pubblicato il:
5 Febbraio 2024

Se hai ospiti a cena all’ultimo minuto, prova questo antipasto velocissimo ma ricco di gusto! I roll-up di zucchina faranno un figurone nel tuo menù chetogenico.

Ingredienti

1 zucchina
70gr di formaggio cremoso a basso contenuto di carboidrati (ad esempio, formaggio spalmabile o formaggio di capra)
Bresaola a basso contenuto di carboidrati QB
Foglie di basilico fresco a piacere
Olio extra vergine d’oliva
Sale e pepe a piacere

Procedimento

Tagliare le zucchine a fette sottili nel senso della lunghezza utilizzando una mandolina o un pelapatate.

Sbollentare le fette di zucchine per circa 1 minuto in acqua bollente salata, quindi raffreddarle immediatamente in acqua e ghiaccio per fermare la cottura. Questo renderà le zucchine più flessibili per arrotolarle.

Asciugare delicatamente le fette di zucchina con un canovaccio.

Stendere uno strato sottile di formaggio cremoso o formaggio di capra su ogni fetta di zucchina.

Aggiungere una fetta di bresaola su ogni fetta di zucchina coperta di formaggio.

Aggiungere alcune foglie di basilico fresco sulla parte superiore e arrotolare delicatamente ciascuna fetta di zucchina con il ripieno.

Condire con olio extra vergine d’oliva, sale e pepe a piacere.

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri



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