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PANE CHETOGENICO: un gusto nuovo e la massima digeribilità

Il pane chetogenico è una versione più leggera e digeribile del classico pane. Prova questa ricetta: i panini che si ottengono ti stupiranno anche per il loro gusto!

Ingredienti

150gr di farina di mandorle
40gr di psyllium
2 cucchiaini di lievito istantaneo
1 cucchiaino di sale
3 albumi d’uovo (135gr se in bottiglia)
2 cucchiaini di aceto di mele
225ml di acqua bollente

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Procedimento

Accendere il forno statico a 175 gradi.

In una ciotola capiente mescolare insieme la farina di mandorle, lo psyllum, gli albumi, il lievito, il sale e l’aceto di mele. Mescolare brevemente con frusta elettrica o con quella a mano.
Aggiungere poco a poco l’acqua mentre si continua a mescolare. La consistenza rimane morbida e un po’ appiccicosa.

Trasferire l’impasto nella teglia e dividerlo in sei parti uguali. Inumidire le mani con acqua mentre si lavora l’impasto per dare la forma desiderata.

Cuocere in forno a 175° per 50 minuti.
Passati i 50 minuti, sollevare un panino e dare dei colpetti sul fondo: è pronto quando suona come se dentro fosse vuoto.

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Dott. Luca Lattuada Biologo Nutrizionista
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