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Pasta chetogenica con gamberi e crema di ricotta al profumo di lime (chetogenico)

Un buon piatto di pasta è irrinunciabile, anche in un regime alimentare chetogenico! Ti proponiamo questo primo piatto semplice, veloce e dal gusto unico: il sapore dei gamberi si unisce alla delicatezza della ricotta, esaltati dalla nota acida del lime. Perfetto per una cena in compagnia!

Ingredienti

80gr di pasta chetogenica
50gr di gamberi sgusciati
20gr porro
60gr di ricotta
2 cucchiai di olio evo
100 ml di acqua
Scorza e succo di mezzo lime
Sale q.b.

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Procedimento

In una ciotola unire la ricotta, la scorza e il succo di lime e mescolare.

Aggiungere in una pentola l’olio evo, il porro e 100 ml di acqua, per evitare di far soffriggere l’olio.
Dopo aver cucinato il porro per alcuni minuti, aggiungere i gamberi sgusciati.

Mettere a bollire la pasta in abbondante acqua (guardare il tempo di cottura nella confezione).

Scolare la pasta 2/3 minuti prima della completa cottura, versarla nella pentola con il porro e i gamberi e ultimare la cottura con un filo d’acqua.

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Quando la pasta sarà pronta, spegnere il fuoco e amalgamare la ricotta preparata precedentemente.

Impiattare in un piatto fondo.

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri

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