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Pasta chetogenica alla carbonara con bresaola croccante (chetogenico)

Anche se seguiamo un’alimentazione chetogenica, non dobbiamo per forza rinunciare alla pasta! Ecco un’ottima variante della classica carbonara, ricca e saporita come l’originale ma a ridotto contenuto calorico.

Ingredienti

80gr di pasta chetogenica
4 fette di bresaola
1 uovo intero
1 tuorlo
10gr farina di mandorle
Un pizzico di pepe

Soggiorni dimagranti a 5 stelle!

Procedimento

Mettere la pasta a bollire seguendo il tempo indicato nella confezione.

Mentre la pasta cuoce, mettere in una ciotola le uova e sbatterle con il pepe, un pizzico di sale e 2 cucchiai di acqua bollente, in modo che si “pastorizzino”.

Per rendere croccante la bresaola, passarla in forno a 170° per 5 minuti, o in alternativa scottarla in una padella antiaderente qualche minuto per lato.

Scolare la pasta e spadellarla a fuoco spento con le uova.

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Impiattare la pasta decorando con la bresaola croccante e una spolverata di farina di mandorle.

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri

Puoi trovare il nutrizionista a brescia, como, milano o verona!
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