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Orata in crosta di melanzane al profumo di erba cipollina (chetogenico)

Il filetto di orata è un ingrediente versatile e sorprendente per la semplicità di preparazione. L’hai mai provato abbinato al gusto delicato della melanzana al forno? Una ricetta semplicissima e di veloce esecuzione!

Ingredienti

130gr di filetto d’orata
70gr di melanzana
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe nero
Un cucchiaio di olio evo
Qualche rametto fresco di erba cipollina

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Procedimento

Tagliare a fette sottilissime la melanzana (se è abbastanza dura, aiutarsi con un pelapatate).

Posizionare il filetto d’orata in una teglia ricoperta di carta forno.

Disporre le fette di melanzana sopra il filetto d’orata e condire con un cucchiaio di olio evo, sale, pepe nero e l’erba cipollina fresca.

Infornare a 170° per circa 10 minuti.

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In collaborazione con lo chef Marco Utzeri

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Dott. Luca Lattuada Biologo Nutrizionista
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