Clicca un logo

Dott. Lattuada Nutrizionista

Dott. Lattuada Centro Dimagrimento

Dott. Lattuada Linea Benessere

Non mancare!


Newsletter

Omega 3: il loro ruolo nei processi infiammatori

Con l’espressione acidi grassi essenziali si fa riferimento ad una classe di acidi grassi che l’uomo non è capace di produrre autonomamente e vanno quindi introdotti con la dieta per mantenere in buone condizioni il benessere dell’organismo. Gli omega 3 sono acidi grassi polinsaturi essenziali a lunga catena, classificati in famiglie diverse a seconda della posizione del primo doppio legame lungo la catena dell’acido grasso: nel caso degli omega 3 il primo doppio legame è in corrispondenza del terzo atomo di carbonio.

I cambiamenti nella dieta dell’uomo caratterizzati da un aumento dell’assunzione di grassi saturi, come l’acido arachidonico (AA) della serie omega-6 e dalla concomitante riduzione di alimenti ricchi di acidi grassi della serie omega-3, quali l’acido eicosapentanoico (EPA) e docosaesanoico (DHA), associati ad altre modifiche di tipo ambientale, sono considerati tra le maggiori cause del rapido aumento delle malattie croniche infiammatorie.

soggiorni dimagranti in hotel con spa!

Tali lipidi sono importanti per vari aspetti: strutturali, in quanto formano la struttura delle membrane cellulari di tutto l’organismo; funzionali in quanto precursori di un gruppo di molecole a vita breve con funzioni ormono simili: le prostaglandine, le prostacicline, i trombossani, i leucotrieni che possiedono azione di controllo su numerose funzioni cellulari, di organi ed apparati; di trasporto ed escrezione del colesterolo.

Negli ultimi anni numerose ricerche si sono concentrate sulla funzione anti-infiammatoria esercitata dagli acidi grassi appartenenti alla serie degli omega-3. Nel dettaglio è stato dimostrato che la formazione di prostaglandine antinfiammatorie avviene per competizione tra AA ed EPA a livello di ciclossigensi e lipossigenasi. Aumentando quindi l’apporto di acidi grassi omega 3 si riduce l’incorporazione dell’AA all’interno delle membrane cellulari, promuovendo così una risposta anti-infiammatoria. 1

Studi clinici dell’ultimo decennio hanno messo in evidenza come alcune derivati dal metabolismo di EPA e DHA, noti come resolvine, hanno un ruolo cruciale negli eventi che portano alla risoluzione dell’infiammazione. Questi mediatori infatti riescono a spegnere il processo infiammatorio riportando i tessuti ad uno stato fisiologico.2

Appare dunque evidente che mantenere un perfetto equilibrio nell’assunzione degli acidi grassi con la dieta è di fondamentale importanza proprio per l’effetto anti-flogistico esercitato dagli omega-3.3

dieta genetica del dna con il nutrizionista

In linea di massima viene consigliato di includere una quantità di omega-6 non superiore di quattro, massimo cinque volte rispetto ai livelli di omega- 3. Purtroppo, la dieta occidentale ha un rapporto omega-6:omega-3 che si può definire di 20:1.

Tuttavia una dieta ricca di omega 3 o una supplementazione con integratori a base di omega 3 aumenta la biosintesi di mediatori anti-flogistici che sostengono l’organismo nel fisiologico processo di ottimizzazione e conclusione del processo infiammatorio.

  1. Trevor A. Mori, Lawrence J. Beilin “Omega-3 Fatty Acids and Inflammation” Current Atherosclerosis Reports 2004, 6:461–467
  2. Serhan CN, Chiang N, Dalli J, Levy BD. Lipid Mediators in the Resolution of Inflammation. Cold Spring Harb Perspect Biol. 2014 Oct 30; 7 (2): a016311. doi: 10.1101/cshperspect.a016311
  3. Simopoulos AP. The importance of the omega-6/omega-3 fatty acid ratio in cardiovascular disease and other cronic diseases. Exp Biol Med (Maywood). 2008 Jun; 233 (6): 674-88. doi: 10.3181/0711-MR-311. Epub 2008 Apr 11
Vuoi dimagrire? Dieta col nutrizionista
Test intolleranze col nutrizionista

Consigli per dimagrire, mangiare sano, e molto altro.

Dott. Luca Lattuada Biologo Nutrizionista
Dott. Lattuada Centro di Nutrizione S.r.l.
Via Corfù 62Brescia (BS) 25124 ITALY |
P.IVA: 03993730989
+39 345-3161093 |
dottlattuada.it |
Privacy Policy | Cookie Policy
Le informazioni fornite su questo sito sono solamente a scopo cognitivo e non sono intese a sostituire raccomandazioni mediche o trattamenti di cura per certe condizioni di salute. Consultate sempre il vostro medico o altri operatori sanitari qualificati, ponendo domande riguardo la vostra situazione. Le informazioni su questo sito non sono destinate a diagnosticare, trattare, curare o prevenire nessun tipo di malattia. Non trascurate mai consigli medici, o non ritardatene l'attenzione, per il solo motivo di aver letto informazioni a riguardo sul sito di Dott. Lattuada. Il nostro scopo non è in alcun modo quello di fornire diagnosi o informazioni a carattere terapeutico. I nostri contenuti non vogliono assolutamente sostituire pareri medici, ma riprendono studi e letteratura scientifica accertati.

pur sang logo

Questo è un sito Pur Sang Advertising
Qualità nella tua Comunicazione