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INSALATA DI POLLO alle erbette miste con crema di yogurt alla curcuma (chetogenico)

La rubrica chetogenica “In forma con gusto” – Questa insalata, a base di pollo e una deliziosa crema allo yogurt greco, è perfetta per il periodo estivo: fresca, veloce e semplicissima da preparare!

Ingredienti

150gr di pollo
1 lime (succo)
15gr di lattuga
1 cucchiaino di curcuma
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
Erbette miste (rosmarino, alloro e salvia selvatica) q.b.
Paprika dolce q.b.
Sale q.b.

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Procedimento

Aggiungere in una ciotola il pollo, il succo del lime, le erbette miste, la paprika dolce, un pizzico di sale e aceto di vino bianco.
Lasciare marinare per circa 2 ore.

In una pentola antiaderente calda, adagiare le fettine di pollo e aggiungere della scorza di lime gratuggiata. Cuocere 2/3 minuti per lato.

Creare una misticanza rompendo con le mani le foglie di lattuga.

Per la salsa, aggiungere in una ciotola lo yogurt greco, un filo di olio evo, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaino di curcuma e un pizzico di sale fino. Mescolare con una frusta a mano finché tutti gli ingredienti saranno miscelati.

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Composizione

Tagliare a striscioline sottili il pollo e unirlo all’insalata. Aggiungere la salsa di yogurt e mescolare.

Decorare a piacimento con della granella di pistacchio o con fettine di avocado.

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri

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Consigli per dimagrire, mangiare sano, e molto altro.

Dott. Luca Lattuada Biologo Nutrizionista
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