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Filetto di MANZO con SALSA ai MIRTILLI (chetogenico)

“Menu chetogenico per una cena speciale” – Hai mai provato la squisita combinazione tra la carne di manzo e il gusto acidulo dei mirtilli? Questo secondo piatto, semplice e veloce da preparare, è una proposta creativa per una gustosa cena chetogenica.

Ingredienti

150gr di filetto di manzo
70gr di mirtilli congelati
1 cucchiaio di cipolla in polvere
1 cucchiaio di olio evo
1 rametto di rosmarino
100ml di brodo di carne
Sale Q.B.

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Procedimento salsa ai mirtilli

Mettere in una casseruola l’olio evo, la cipolla in polvere, il rametto di rosmarino e lasciar cucinare per 5/7 minuti circa.

Aggiungere il brodo di carne, il sale e far cucinare per altri 15 minuti e fuoco moderato.

Togliere il rametto di rosmarino e frullare il tutto.

Continuare la cottura a fuoco basso fin quando la salsa non risulterà densa.

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Cottura del filetto di manzo e composizione del piatto

Mettere il filetto di manzo in forno a 165° per circa 15/20 minuti.

Adagiare il filetto sul piatto e aggiungere la salsa di mirtilli ai lati della carne.

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri

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Dott. Luca Lattuada Biologo Nutrizionista
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