CUPCAKES al KIWI (chetogenico)

“Menu chetogenico per una cena speciale” – Quale conclusione migliore per una cena chetogenica, di questi deliziosi cupcakes ai kiwi? Sono semplici e veloci da preparare, leggeri e pieni di gusto!

Ingredienti

100gr di kiwi tagliato a cubetti piccolissimi
3 uova piccole
50gr di burro fuso
25gr di farina di mandorle
25gr di farina di cocco
30gr di stevia
5gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Procedimento

Montare le uova con la stevia.

Aggiungere farina di mandorle, la farina di cocco e il lievito per dolci e far amalgamare il tutto accuratamente.

Aggiungere il burro sciolto e ¾ dei cubetti di kiwi, mescolare per altri 2 minuti.

Mettere 2 cucchiai di composto negli stampi da Cupcake (muffin) e successivamente adagiare sopra il restante del kiwi.

Cucinare a 170° per circa 30 minuti.

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri