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Benefici e proprietà delle ERBE AROMATICHE

Con il termine “erbe aromatiche” ci si riferisce a piante annuali, biennali e perenni appartenenti a specie erbacee o arbustive di cui si possono utilizzare varie parti, per esempio le foglie, lo stelo e i fiori, i semi e le radici.

Le erbe aromatiche sono molto utilizzate in cucina, poiché sono in grado di conferire ai piatti un gusto caratteristico oltre ad esaltare sapori e odori. Alcune favoriscono anche la digestione grazie alle loro proprietà carminative.

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I nutrienti che le compongono variano di pianta in pianta, ma tutte le erbe aromatiche hanno proprietà benefiche per la nostra salute, e per questo si trovano non solo in cucina ma anche in preparazioni erboristiche (tisane o integratori alimentari). Ovviamente ciò che differenzia l’ambito di utilizzo è indubbiamente la dose e la tipologia di preparato (pianta fresca, estratto secco…).

Oltre a numerosi minerali e vitamine, sono ricche di flavonoidi e oli essenziali.
Per questo fin dall’antichità l’uomo è infatti ricorso alle erbe aromatiche per trattare malattie e disturbi: aneto, finocchio e santoreggia calmerebbero, per esempio, i fastidi di stomaco mentre prezzemolo, crescione e basilico avrebbero un effetto drenante e stimolerebbero l’attività urinaria. Il coriandolo viene invece utilizzato in caso di problemi digestivi. Altri sostengono che la melissa abbia un effetto calmante, in grado di placare stati di nervosismo o tensione addominale.

È sempre opportuno ricordare che tutti i benefici devono essere rapportati alla tipologia di preparato utilizzato. Se si desidera infatti un effetto fisiologico è opportuno indirizzarsi verso un integratore nutrizionale studiato ad hoc.

Questo non toglie nulla al potente beneficio che queste erbe possono dare se inserite nell’alimentazione quotidiana, per arricchire piatti e bevande!

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Dott. Luca Lattuada Biologo Nutrizionista
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