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Agnello al rosmarino con contorno di asparagi e mandorle (chetogenico)

Agnello al rosmarino con contorno di asparagi e mandorle (chetogenico)
Pubblicato il:
19 Marzo 2024

Menù di Pasqua 2024 – Il piatto forte di questo menù di Pasqua presenta il sapore intenso della carne d’agnello, con la sua robustezza, che si coniuga armoniosamente con la freschezza degli asparagi, creando una combinazione deliziosa e salutare.

Ingredienti

Cosciotto di agnello (o altre parti a scelta)
Asparagi freschi
Mandorle a scaglie
Rosmarino fresco
Aglio tritato
Sale e pepe nero
Olio d’oliva

Procedimento

Preriscaldare il forno a 180°C.

Preparare una marinata per l’agnello mescolando rosmarino fresco tritato, aglio tritato, sale, pepe nero e un po’ d’olio d’oliva.

Massaggiare la marinata sull’agnello assicurandosi di coprirlo uniformemente.

Trasferire l’agnello su una teglia da forno e cuocerlo nel forno preriscaldato per circa 25-30 minuti per ogni chilogrammo di peso, o fino a quando raggiungerà la cottura desiderata.

Nel frattempo, preparare gli asparagi: una volta lavati e spezzettati, cuocerli in una padella con un po’ d’olio d’oliva fino a quando saranno teneri ma ancora croccanti.

Aggiungere le mandorle a scaglie e farle tostare leggermente insieme agli asparagi.

Una volta cotto l’agnello, lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di affettarlo.

Servire l’agnello affettato con gli asparagi e le mandorle come contorno.

In collaborazione con lo chef Marco Utzeri



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